Emincés de poulet à la confiture de poivron
confiture « Autour du fruit » Poivron ou Poivron-piment d’Espelette
INGREDIENTS pour 2 personnes :
2 blancs de poulet
½jus de citron
2 cuillères de confiture « Autour du fruit » Poivron ou Poivron-piment d’Espelette
Huile d’olive
Bouillon de poule
Sel et poivre
Emincer les blancs de poulets, les pocher quelques secondes dans le bouillon à ébullition, égoutter. Faire chauffer l’huile dans une poêle, y faire revenir les émincés de poulets. Lorsqu’ils sont bien dorés ajouter le jus de citron et la confiture. Cuire quelques secondes à feu vif, saler et poivrer. Servir avec un riz blanc.
Toasts de chèvre à la confiture de poivron
confiture « Autour du fruit » Poivron ou Poivron-piment d’Espelette
INGREDIENTS :
Baguette de campagne
Fromage de chèvre 1/2 frais type crottin
Confiture « Autour du fruit » Poivron ou
Poivron-Piment d’Espelette
Couper la baguette en tranches. Etaler le fromage dessus. Ajouter sur
chaque mini tartine un peu de confiture. On peut passer au four
quelques minutes, ou déguster froid.
Sauté de dindonneau aux « garroittes a espices »
confiture médiévale "Autour du Fruit" " garroittes a espices "
Pour 2 personnes:
2
« steaks » de dindonneau
émincés
2 cuillères
à soupe de confiture médiévale AUTOUR
DU FRUIT « garroittes a espices »
Le jus
de 2 bigarades (oranges amères)
1 bouillon de
poule
100g de mélange riz sauvage
Sel et
poivre
1 dose de safran
Ebouillantez le dindonneau dans le bouillon de poule 2mn. Egouttez et
réservez le bouillon pour cuire le riz, en ajoutant la dose
de safran.
Faites revenir les émincés de viande dans un
mélange beurre/huile chaud. Lorsqu’ils sont bien
dorés, ajoutez la confiture et le jus d’orange.
Salez et poivrez, continuez la cuisson 1 à 2 mn.
Servez avec le riz safrané.
ASTUCE : la saison des bigarades est très courte, vous
pouvez sans problème congeler des glaçons de jus,
pour toujours en avoir à disposition. Il est possible aussi
de remplacer par un jus de citron et ½ jus
d’orange, mais la saveur est moins marquée.